Bad Laasphe. Am Dienstag, 21. Januar, eröffnet das Bistrowerk in der Bahnhofstraße 44 in Bad Laasphe. Hinter dem neuen Lokal stehen der erfahrene Chefkoch Cemal Capkanman und seine Lebensgefährtin Hayam Youssef, die gemeinsam den Traum eines eigenen Bistros verwirklichen. „Es war schon immer mein Ziel, ein eigenes Lokal zu führen“, sagt Capkanman, der auf 15 Jahre Erfahrung in der gehobenen Gastronomie zurückblickt. Seine Partnerin habe sogar ihren bisherigen Job aufgegeben, um ihn bei diesem Projekt zu unterstützen.
Das BistroWerk hat montags bis samstags von 8.30 bis 19 Uhr geöffnet und bietet ein breites Spektrum an Gerichten. Morgens können sich Gäste auf frisch belegte Brötchen freuen, darunter Klassiker wie Frikadellen- und Leberkäsebrötchen – ideal für einen schnellen Snack auf die Hand. Ab 11 Uhr wird ein Mittagstisch angeboten. „Wir setzen auf deutsche Hausmannskost, aber auch auf Vielfalt“, erklärt Capkanman. Auf der Speisekarte finden sich Eintöpfe, Thai-Suppen, Wildgulasch sowie vegane und vegetarische Alternativen, die jeden Geschmack bedienen sollen. Auch Kaffee und Kuchen werden nach Bedarf angeboten.
Das Bistro richtet sich an jedermann, hat jedoch auch die Bedürfnisse von Schülern, Handwerkern und Laufkundschaft im Blick. Für diese Zielgruppen wird es besondere Angebote geben. Eine Lieferung ist nicht möglich, jedoch können Speisen vorab bestellt und vor Ort abgeholt werden. „Nachhaltigkeit und Regionalität sind uns wichtig“, betont das Paar. Die Fleischprodukte stammen aus Bad Berleburg, und das Bistro arbeitet mit regionalen Landwirten zusammen. Auch die Verpackungen und Kaffeebecher sind umweltfreundlich gestaltet. Die Speisekarte wird saisonal angepasst, um stets frische Zutaten anzubieten.
Capkanman und Youssef sehen das Bistrowerk als Ort der Begegnung, geprägt von Herzlichkeit und Qualität. Alkohol wird bewusst nicht verkauft, um eine familiäre Atmosphäre zu schaffen. „Wir möchten einen Ort schaffen, an dem sich jeder wohlfühlt“, erklärt Youssef.
Für die Zukunft plant das Bistrowerk, Kochkurse anzubieten. „Ich möchte jungen Leuten zeigen, dass Kochen Spaß macht und gar nicht so kompliziert ist“, so Capkanman. Ab August wird es voraussichtlich möglich sein, im Bistrowerk eine Ausbildung zum Koch oder zur Köchin zu absolvieren. Derzeit sucht das junge Team noch Aushilfskräfte, die das Konzept mittragen möchten. Das Bistrowerk ist auch auf Instagram und Facebook unter @bistrowerk vertreten, wo regelmäßig Neuigkeiten und Angebote veröffentlicht werden. „Wir freuen uns darauf, die Menschen aus der Region mit leckerer Hausmannskost und einem Lächeln zu begeistern“, sagt Capkanman abschließend. Mit dem BistroWerk bekommt Bad Laasphe ein neues kulinarisches Highlight – ein Treffpunkt, der Tradition und Moderne auf nachhaltige Weise verbindet.

Bildunterschrift: Chefkoch Cemal Capkanman und Hayam Youssef freuen sich auf die Eröffnung ihres BistroWerk in Bad Laasphe – ein Ort für regionale Hausmannskost und herzliche Gastfreundschaft.

(Fotos: wipo | Stand: 20.01.2025, 08:30 Uhr)